Menús degustación
Entrantes
Picada (pan moreno, aceitunas mallorquinas).
Buñuelo de bacalao acompañado de mayonesa de ajo negro.
Ensalada de requesón con tomates cherrys confitados con aceite d’O con almendra IGP y fruta de temporada
Principal (a escoger)
Pescado de lonja acompañado de sopas mallorquinas.
Canelones señoriales con puré de zanahoria y salsa de naranja agria.
Postre
Pudding con salsa de caramelo de licor de almendra con helado de café.
Trufa de chocolate con ron de amazonas.
65€ / persona (incluye servicio de camarero)
Entrantes
Picada (pan moreno, aceitunas mallorquinas).
Croquetas de setas con butifarrón acompañados de mayonesa de trufa.
Crema de calabaza asada acompañada de huevo de corral con rehogado de verduras de temporada.
Principal
Redondo de ternera con salsa de manto negro y parmentier
Pescado de lonja a la mallorquina
Postre
Borracho de licor de hierbas con mermelada de albaricoque con chantilly.
Cremadillos de sobrasada IGP y miel de Mallorca.
80€ / persona (incluye servicio de camarero)
Picada
Picada (pan moreno, aceitunas mallorquinas, patatillas y fuet).
Coca de cebolla con Sobrasada IGP y queso de cabra.
Ensaimada con escabeche de pescado del día.
Principal (a escoger)
Arroz meloso con presa Ibérica.
Arroz de señoret de pescado con gambas.
Postre
Panacota de galleta maría con cremoso de chocolate, bizcocho de Laccao acompañado de helado de Laccao.
Nubes de almendra IGP con algarroba.
90€ / persona (incluye servicio de camarero)
Me adapto a tus necesidades
Cada experiencia gastronómica que diseño es única. Adapto el menú a tus gustos, necesidades y tipo de evento, creando propuestas personalizadas que buscan algo más que satisfacer el apetito: quiero emocionarte a través del paladar.
Mi objetivo es que cada comensal se lleve un recuerdo auténtico de los sabores de Mallorca, con una experiencia sensorial que conecte con el producto local, la tradición y el disfrute del momento.
Cuéntame qué buscas y crearemos juntos un menú a medida.